随着人们生活水平的提高，科学饮食、健康生活的理念日益深入人心，人们对于猪肉品质的要求越来越高，生态猪以其营养、无公害的品质获得了市场的普遍认可。

近几年各种新概念农产品层出不穷，不少商家结合现在市场上人们对健康食材的需求，开发新的养殖基地与生态园，尝试不同环境下的农产品养殖，推陈出新，像市场上出现的有机蔬菜、绿鸡蛋等一系列绿色健康的新概念产品，不仅满足人们对于健康的需求，更是满足了大部分人的猎奇心理，为当地人民带来了巨大的商机。

沉香猪的诞生也就在这种背景下展开，与土猪养殖不一样的是，沉香猪的养殖极其依赖环境，其之所以深受市场的青睐，是因为沉香猪不仅肉质鲜美，肥而不腻，而且喂养方式采用极其特殊的国家二级保护植物沉香林喂养，不仅绿色健康，而且营养价值也得到了提高。沉香鸡平常就是吃沉香籽、沉香花，还有与一些五谷杂粮搭配进行饲养；不管刮风下雨白天都会有很长的一段时间在外面进行觅食，保证肉质紧实、肥而不腻。

沉香猪具有营养丰富、肉质不松软柔韧、多汁细嫩,香味独特等优点，用它来做红烧肉更是美味无比。沉香猪由于其饲养条件苛刻，长势较为缓慢，利润回收较慢，很多商家需要慎重饲养，另一方面，就目前来说，其市场占有率低，未来的发展潜力巨大。