广东人爱喝汤是有名的，特别是广州的老火靓汤。有句话说：食在广州，广州人更爱煲汤。其实不止广州人爱喝汤。

而广为人知的外来媳妇本地郎片头曲中更有一句“最怕日日要煲靓汤，要煲靓汤”，那么为什么广东人都喜欢喝汤？

我们广东人重视汤水，主要体现为日常多喝老火汤。老火汤的定义，是起码要煲两小时以上的汤水才算合格。老一辈都认为这是调节人体阴阳平衡的“养生汤”。

一放学回家，一股浓浓的肉香扑鼻而来，母亲笑盈盈地递上热气腾腾的老火靓汤，太幸福了。

先上汤、后上菜，几乎是每个广东人家庭的标准流程。关于为什么广东人爱喝汤，影响的因素很有很多。无可非议的一点，一定是与地理位置有关。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。

广东地处岭南，气候炎热并且潮湿，所以人们喜欢用相应的药膳配上合适的肉、骨头、果蔬熬煮汤水，以缓解身体的不适。

广东人重视养生，对食物要求很高，大多数的广东人口味偏清淡。饭前喝汤，清汤可以润喉和暖脾胃。特别是到了冬天，如果遇到了回南天，又湿又冷的天气让人很难受，这时要是能喝上一碗靓汤，不仅能驱寒，还能去除湿气。

拿起汤勺满满的盛了了一碗，端起汤碗香味扑鼻而来，一股暖意想心底里流向身体各个角落。

喝了汤再开始吃饭，感觉胃口更好，吃得更香，饭后再喝上几口，可以把口腔残留的食物一并吞下，可以简单地清理口腔。

上面分享了，广东人喜欢喝汤与地理位置有关，现在聊聊习俗文化。广州曾是古代的贸易中心。李珣所著《海药本草》，收载了唐五代时期传入中国的种药物，是我国第一部专门介绍和总结经海外贸易传入中国的外来药物的专属本草著作。李珣是中国的波斯商人后裔，在唐穆宗时，波斯大商李苏沙——也即李珣的先祖——贩运到中国的海外珍贵药材沉香之多，可造一座亭子。

众多海外药物的传入，随着时间的推移，当地人逐渐把药膳结合到食物中去，有很多药材是药食同源。比如山药补而不腻，有滋阴润燥的功效，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。

加上其含有丰富的人体所必需的营养成分和多种无机元素，常食之可强身健体。作为药材。药用价值是治疗脾虚脾湿、生津、补肾的功效，还有降低血糖的功效，用来辅助糖尿病的治疗。

由于历史的原因，后面有了广州的汤文化和广州清平中药材市场（中国唯一一个建立在大都市中心的药材市场）。

现在小编给大家总结一下，由于地理位置的因素，广东气候湿热，人喝汤能让身体舒适，汤的清淡以及食用价值更适合广东人。

另外，药材在唐代就已经传入了广东，广州人在古代就养成喝汤的习惯。

下次给大家普及《广东人最爱喝的四种汤》，你会喜欢的！